聚焦2015中国酱酒产业发展:行业大佬有话说

时间:2020-02-06 02:18来源:招商展会
2015年元月15日,黑马金沙贵阳论道2015年中国酱酒产业战略研讨会在贵阳召开。中国酒业协会白酒委员会秘书长宋书玉、中国著名白酒专家季克良、国家酒检中心主任钟杰、金沙酒业集团

   2015年元月15日,黑马金沙·贵阳论道2015年中国酱酒产业战略研讨会在贵阳召开。中国酒业协会白酒委员会秘书长宋书玉、中国著名白酒专家季克良、国家酒检中心主任钟杰、金沙酒业集团董事长董兵、贵州省酒业协会会长陈泽明、广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭、河南省酒业协会秘书长蒋辉、贵州省酒类流通管理局局长刘寄萍、糖烟酒周刊杂志社总编辑杜建明、新食品杂志社出版人李强、华夏酒报总编秦书尧、左右脑策略咨询机构总经理权图等行业大佬齐聚一堂,就如何看待白酒行业未来2~3年的产业环境、市场环境以及消费环境?、主流白酒企业如何重新构建白酒新常态下的厂商关系、消费者沟通方式?、如何看待大众酱香市场以及酱酒亲民化的趋势和机会?以及如何看待金沙酒业做中国民酒和大众酱香领导品牌的定位?等议题进行充分探讨。

  

  

   走出低迷走向辉煌

  

   贵州省酒业协会会长陈泽明率先为研讨会致辞并进行了《冲出低迷,走向辉煌》的主题演讲。陈泽明讲到,要从产品属性和产业属性两个维度来看待酱酒的发展。第一,酒带有精神属性,在现代社会显得比物质产品更加重要,人们在满足生存需求的基础上,一定回去追求精神需求,在物质生活极为丰富的今天,酒作为精神产品,其发展空间将会越来越大。因此,白酒一定会迎来发展的春天。第二,适量酱香型白酒有利于人们的消费者健康。有研究结果表明,酱香酒当中含有抑制癌细胞的基因。第三,产业角度看,酱酒产业已经列为贵州省的战略支柱产业,贵州白酒是贵州的五张名片之首。贵州白酒具有产业带动效应,对贵州经济发展的贡献不言而喻,因此,省委省政府高度重视酱酒的发展。

  

   酱酒发展新思维

  

   中国酒业协会白酒委员会秘书长宋书玉进行主题演讲《2015年中国白酒》。宋书玉讲到,当前环境下大家更关心行业何时见底?其实,这并没有标准的答案。看清行业的变化,你就触底了,没有看清楚,就是没有触底;找到应对策略,你就调整到位了,否则就是没有。我们更多需要思考的应该是加速自身的调整和变革。

  

   宋书玉认为产业增速放缓,消费需求理性,个性化、多样化消费需求,价格带压缩,个性化消费增长,传统渠道,移动互联,个性化多渠道并存,品质提升,服务升级。税负重,利润低,这将是白酒行业的新常态。于是,2015年的关键词将是:坚守、诚信、突破。

  

   坚守:第一,坚守品质。

  

   靠酒品行天下是企业、品牌的法宝;第二,坚守白酒文化;第三,坚守服务,坚守消费者服务至上的原则,谁的服务好,谁的忠实消费群体就大,谁就主宰了未来。服务是要成本的,也许现今要有敢于营亏的精神,才能提供更好的服务。

  

   诚信:品质诚信、服务诚信。

  

   突破:第一,创新消费文化,引导健康饮酒的风尚。第二,建立第三方评价平台,由于白酒标准化体系不健全,产品感官标准不完善,质量指标优级产品不一定是感官优级产品,消费者买的值不值,好不好,缺失第三方评价,因此我们要积极推动第三方客观公正的品质。第三,中国白酒酒庄联盟。酒庄酒可以高度与消费者文化认同,品质认同,情感认同,更好满足人们小批量、个性化需求。通过构建中国白酒酒庄联盟打造中国白酒酒庄,开创白酒酒庄产销体系,扩大白酒个性消费领域。中国白酒酒庄联盟的成立是保护中国白酒这一宝贵的中华历史文化遗产,保证白酒的名酒品质和产品诚信。第四,中国名酒收藏消费。名酒收藏、交易在民间已经方兴未艾,初步了解名酒收藏交易每年已经超过50亿元交易额。随着消费者日益增长的物质和情感需求,随着中国白酒品牌的影响的不断提升,名酒市场悄然兴起。第五,中国白酒产业技术创新联盟。通过建立公共技术平台,实现创新资源的有效分工和合作衔接,实行知识产权共享,联合培养人才,加强人员互动交流,为中国白酒产业科技进步和技术穿心发展做出积极贡献。

  

   左右脑策略咨询机构总经理权主题演讲《中国酱酒产业基本趋势分析报告》,对酱酒产业进行了趋势预判。

  

   预判一:中国酱酒产能有望在未来5~10年内达到80~100万千升,达到中国白酒有效产能的8~10%;销售收入有望突破千亿元。达到中国白酒行业收入的20%以上。

  

   预判二:酱酒的消费人群正由高到低在全国范围内规模性的放大,除了高档消费市场外,大众酱酒市场的容量也会快速放大,给主流酱酒企业带来战略性机会。

  

   预判三:酱酒将在未来3~5年突破地域限制,成为泛全国化的主流白酒香型。

  

   预判四:庞大的酱酒市场将给除茅台、郎酒外的其他主流酱酒带来战略发展机会。中国酱酒市场未来5~8年能容纳10家左右的主流酱酒品牌。

  

   预判五:做好酱酒必须掌握两门核心技术、掌握三种能力;两门核心技术是指正宗酱酒的生产酿造技术和全国市场的运营技术;三种能力是指酱酒企业生产和市场运营需要财力、耐力和人力。

  

   预判六:具有大资金优势,丰富产业运营经验和全国化经营规模的大产业集团对中国酱酒的投资累计突破200亿元。

  

   预判七:茅台长期对中高端消费人群的口感教育和品质培养,成为酱酒市场继续成规模放大的最重要的推动力量。

  

   预判八:主流酱酒企业必须缩短流通渠道。

  

   预判九:主流酱酒企业必须在符合正宗酱酒风格的基础上进行口感改造和技术创新。

  

   预判十:酱酒市场的成熟和真正的崛起还新需要5~10年,长期来看,无论是生产制造领域还是商贸流通领域,均可分享到酱酒崛起带来的产业红利。

  

   金沙酒业集团董事长董兵带来了《中国好酱酒 做中国民酒》的主题演讲,风趣幽默地讲述了金沙这匹黑马是如何逆势增长的。董兵表示:金沙一直坚守中国民酒,中国大众酱酒的领导品牌的定位,在行业调整期中获得了突破性发展。2007年,被宜化集团收归旗下时,金沙酒业的产能只有700吨,年销售仅7000万。 5年后的2014年,金沙已经手握1.9万吨的年产能,销售额高达23.4亿元,增长超过33倍,其中金沙回沙酒完成销售12.6亿元。2007年-2014年7年时间,金沙酒业共缴税4亿元,而之前的50年共缴税只有0.2亿,增长达到20倍。金沙回沙抢占了贵州民酒市场9成以上,已经成为贵州民酒市场的第一品牌。同时,他还指出,金沙酒业集团的目标是2025年实现销售收入100亿,努力成为贵州第二个百亿酒业集团。

  

   董兵介绍说,金沙酒业是湖北宜化的全资子公司,拥有雄厚的产业资本背景。金沙酒业拥有贵州大学吴天祥教授在内的200多位专业技术人才,这为金沙酒业后期发展奠定了人才基础。金沙目前拥有190多人的专业销售团队,而湖北宜化集团则拥有兼职超过1万人的白酒贸易团队,分布在全国各地。同时金沙酒业积进行新兴渠道的探索和营销创新,2014年双十一当天实现销售额768万,在企业直营店中排名第二。以上的经济实力、技术实力、人才资源、团队执行力以及持续的营销创新能力是金沙逆势增长的关键因素。

  

   国家酒检中心主任钟杰进行了主题演讲《酒业新常态下的酱酒发展新思维》,他认为酱酒企业应该继续提高酱酒在行业的影响力和消费者的接受度,选择新的酒体设计思路、做好技术营销。第一,酱酒酒体设计的技术思想是源于市场、回到市场、持续改进、用于创新,酱酒的研发工作,应从自上而下的传统思路转变为自下而上并真正以市场为导向,关注消费者。第二,酱酒需要选择走技术营销的道路,向消费者传播内容丰富的酱酒文化和精湛的酱酒酿造技艺。这方面金沙做了有益的探索,他们开设金沙酱酒会所、酒文化体验馆、品鉴活动,就是很好的技术营销实践。第三,大力促进经销商的转型,将传统经销商培育为经销服务传播商,让经销商成为酒文化、酒知识的传播者。第四,酱酒要坚定不移地坚持明白论,更多地培育消费者。

  

   贵州大学吴天祥教授主题演讲《关于金沙酒业在酱酒产业中的发展思考》。吴天祥分析认为金沙酒业的顶层设计——学习型领导带队;坚守酱香回沙的工艺——工艺持续创新;立足中国民酒的战略——清晰的定位;制造性价合理的产品——坚守诚信;重视人才队伍的建设——持续强化团队建设。这些是金沙酒业发展的关键因素,这也是金沙酒业给酱酒产业发展带来的思考。

  

   酒业新常态,酱酒新机遇

  

   在战略研讨环节,中国著名白酒专家季克良率先发言,提出了我们要关注和研究酱酒与健康的关系的课题,季克良表示:我从1972年开始关注茅台酒与健康的关系,酱酒的品质确实好,但目前在白酒份额中比重较小,这预示了酱酒的发展空间。同时,酱酒毛利率很高,还有很大的调整空间和发展空间。

  

   中国著名白酒专家胡永松认为酱酒企业应抱团传播酱酒与酱酒文化:第一,酱酒企业应该集中传播赤水河流域的生态优势与资源优势,具体表现在水质、土质、气候以及生物多样性。第二,酱酒企业应该加强培养消费者对酱酒的认知程度和广度。

  

   广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭在发言中提到:2014年,酒业并未真正进入新常态,新常态包括很多,增长速度的新常态、产品结构的新常态、消费结构的新常态……那么2015年是否真正进入新常态?我觉得几个指标作为判断:第一,白酒消费是不是真正的大众消费者,是不是那种自己掏腰包,理性选择白酒的消费者?第二,渠道商和运营商的利润是否合理化?第三,厂家是否能够实现价格平衡?依据这三个指标,白酒行业还未进入新常态,2015年,白酒行业将继续走向新常态。因此以金沙为代表的大众酱酒要在‘新常态’下寻找发展道路。

  

   河南省酒业协会秘书长蒋辉发言认为:我们在对北方市场的监测当中发现,在河南以及更靠北的市场里,在300元以下的酱酒市场当中,并未形成主导品牌,这是酱酒的机遇,也是金沙的机遇。

  

   贵州省酒类流通管理局局长刘寄萍在会上分析了贵州酒企怎样适应酒业新常态?她认为有三点最重要:第一,加强酒业发展的平台建设,继续提升酒博会等行业盛会的质量。第二,加强国内、国外市场的开拓力度。第三,强化人才队伍的建设。

  

   糖烟酒周刊杂志社总编辑杜建明基于对酱酒的行业价值、大众酱酒市场尚未形成稳定的品牌格局、酱酒的品质优势和工艺优势、酱酒的产区优势四个方面的分析认为,目前酱香型白酒仍然处在较好的发展时期。目前金沙回沙正处在从贵州市场走向全国的关键阶段,为此,杜建明在七个方面提出了金沙全国化发展的建议:第一,高度重视不同区域的价格带划分,深入研究不同区域的强势品牌和消费文化,一地一策,做好品牌定位;第二、聚焦大单品建设。第三、高度重视在省外市场的品牌知名度工作,强化事件营销,科学运用传统媒体和新媒体平台,充分发挥形象代言人的作用。第四、创新营销模式,抓住大众消费市场的意见领袖,占领有带动作用的宴席渠道。第五、高度重视传统经销商的价值,充分整合传统商家的优质资源,推动市场动销,让经销商有钱赚。第六、强势打造样板市场,以点带面,连点成片。第七、高度重视团队建设,强化执行力。

  

   新食品杂志社出版人李强认为白酒有两种价值,一种是社会价值、一种是审美价值。酒是沟通天地鬼神的东西,是主要的社交工具,是中国社会的必需品,其发展是长线的,是永恒的。

  

   华夏酒报总编秦书尧认为一个事儿要干成的话,要有一个战略构建家和一群为之努力的人。在董事长董兵的带领下,在一群执行力非常高的员工的努力下,金沙的逆势增长可以被定义为意料之外,情理之中。

  

   此外,著名酒类包装设计大师万宇、酒道杂志社社长吴冕、酒业家总编林向、阿里巴巴天猫金沙旗舰店总裁向军、贵州商报总编程慕松、贵州都市报总编戴正坤研究酱酒的机遇和发展发表了自己的观点。大佬云集,干货频出,使得此次黑马金沙·贵阳论道2015中国酱酒产业战略研讨会在2015年新年伊始为行业带来了一场知识盛宴!

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