葡萄酒中的“肉团”为醋酸菌

时间:2020-02-02 09:45来源:酒业资讯
自报道王先生家酿制的葡萄酒中出现了肉团的情况,众多读者打电话猜测这到底是什么东西。看着好像是葡萄肉汇集在一起了,应该是可以吃的。一位读者说。 我也特别想知道这是个什

  自报道王先生家酿制的葡萄酒中出现了“肉团”的情况,众多读者打电话猜测这到底是什么东西。“看着好像是葡萄肉汇集在一起了,应该是可以吃的。”一位读者说。

  “我也特别想知道这是个什么东西。”王先生说,以前也是这样酿葡萄酒的,可从来没有出现过这样的情况。王先生还特意弄下一小块“肉团”放在了白酒中,看它是否会生长,结果“肉团”没有什么大变化,只是颜色变得白了一些。

  为了进一步确认这是什么东西,食用这个“肉团”是否会对人体造成伤害,记者特意弄了一小块,拿到了吉林省农业大学食品科学与工程学院内进行询问与研究,该学院的王老师告诉记者,通过感官猜测,这个“肉团”可能是众多醋酸菌结合在一起的产物。“这种东西属于内部生长,醋酸菌的繁殖速度不快,想要确认到底是哪种醋酸菌,需要做进一步的鉴定。”王老师说,这种醋酸菌对人体没有伤害,但市民尽量不要食用。

  城市晚报

  

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