国产葡萄酒如何摆脱危机

时间:2020-02-01 11:39来源:酒业资讯
近年来,由于中国葡萄酒市场发展迅猛,世界各国的葡萄酒都瞄准了中国市场,并不断加快其抢占中国市场的步伐。面对进口酒的强势进攻,国产葡萄酒危机重重,狼已经来了的局面给

  
近年来,由于中国葡萄酒市场发展迅猛,世界各国的葡萄酒都瞄准了中国市场,并不断加快其抢占中国市场的步伐。面对进口酒的强势进攻,国产葡萄酒危机重重,“狼已经来了”的局面给国产葡萄酒的发展蒙上一层阴霾。国产葡萄酒怎样摆脱危机,成为时下亟待解决的问题。
培养人才,加速国产酒发展
人才是产业发展的直接推力,我国葡萄酒行业缺乏优秀的酿造人才,所以,培养、积累人才是增加产业竞争力的前提。
国产葡萄酒要想立足于国际市场,就要培养和造就一支高水平的专业人才队伍,引进成立葡萄种植与葡萄酒酿造学院,加快葡萄种植与葡萄酒行业专业技术
人才的培养,并与国际葡萄种植与葡萄酒酿造的教育培训机构对接,交流生产技术,传播葡萄酒文化。国产葡萄酒要从基地、酿酒、品酒、营销、管理等产业链的重点环节入手,培养与组建葡萄标准化栽培技术人才队伍,培养具有国际先进理念和工艺的酿酒师及品酒师队伍,培养高素质、专业化的品牌推广、市场营销队伍,全面提高国内葡萄酒行业人才的素质和能力。
加强基地建设,进行技术创新
基地建设是未来中国葡萄酒产业发展的重要工作。目前国产葡萄酒行业投入不足、基地建设滞后、创新能力不够等因素,造成了我国葡萄酒市场发展相对滞后。葡萄酒产业要发展,就要从国家、政府、企业的角度共同加大投入。
虽然,在基地建设方面,王朝葡萄酒公司走在了全国前列,目前在新疆、甘肃等地建设基地数十万亩,在葡萄酒企业基地拥有量方面排在了行业前列,张裕、长城也建设了大面积的酿酒葡萄基地,但是这些远远不能满足市场需求,需要整个葡萄酒行业进一步加强葡萄基地建设,并根据产区气候环境特点进行葡萄园管理。
葡萄酒对产地特性要求很严格,酿酒葡萄的种植与土壤、气候等区位地理条件的依赖性很强,优质葡萄原料短缺一直是国产葡萄酒发展的瓶颈,提高葡萄原料的质量是提高产品品质的关键所在。国产葡萄酒需要学习国外葡萄种植园的先进管理理念,严格控制葡萄种植密度,限制产量,研究葡萄园管理的技术指数,研发国内最好的葡萄品种,来提高葡萄原料的品质。
此外,还要加大产区建设,从产区规模上保证产品的质量,提高产品质量的稳定性,用质量来保证国产葡萄酒的市场占有率,提升国产葡萄酒的形象,让更多的消费者来喝自己的酒。
在加强基地建设的同时,国产葡萄酒企业还要完善葡萄酒设备,依靠企业工艺技术的完善,使设备跟上技术的进步,并加强和有关科研公司的合作,共同攻关;加强和科研院所的合作,解决关键部件的国产化。目前,一些内资葡萄酒企业进口设备可以免税,但用国产设备没有相同的政策,使得有些进口设备的价格已经和国产先进设备的价格接近,不利于国产设备的开发和自主创新。现阶段,由于国内葡萄酒设备加工企业较少,政府可以扶持一个实力较强、有基础的企业作为龙头企业,加强与国外企业的竞争,提高自主创新的能力,推动行业的发展。
强化国产葡萄酒文化建设
迄今的考古发掘表明,中国葡萄酒的历史不短于西方,自公元前二世纪开始,到目前已有2000多年的时间。中国葡萄酒业有过三次以上的大发展时期,但几乎全是以进口酒唱主角,本地酒未发展成强势主打酒种。而葡萄酒文化的缺失,直接导致了在葡萄酒的需求上,和白酒比有很大的不足。国产葡萄酒需大力加强文化建设,结合我国的传统文化,特别要结合各区域历史、民族、饮食等文化,建立具有中国特色的葡萄酒文化。
对此,中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明建议,针对酿酒葡萄的种植,要筛选、种植本区域有特点、优势的酿酒葡萄品种,打好本区域的特色基础。例如,近年来,天津产区种植其独有的品种,加强玫瑰香葡萄的种植,用原产于天津的玫瑰香葡萄酿酒。目前,玫瑰香葡萄酒已经成为了天津葡萄酒的代名词,王朝葡萄酒公司用玫瑰香酿造的葡萄酒先后荣获5次国际大奖,并荣获布鲁塞尔全球最高质量奖。王朝玫瑰香半干白葡萄酒成为了企业最有特色的产品之一。
蓬莱产区为解决葡萄品种同质化问题,除优化本地主栽的赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、霞多丽等品种外,还依托中粮阿海威苗木公司,积极选育出了适合本地区栽培的优质新品种。目前,泰纳特、泰姆比罗、马萨兰等一些特色品种逐步得到推广。
在葡萄酒产品同质化非常严重的时期,其个性化显得尤为重要。
国产葡萄酒要加强品牌文化建设,大力推动优势葡萄酒产区品牌建设,培育和扶持一批创新能力强、经济效益好、诚信度高、特色鲜明的葡萄酒生产企业,提高品牌知名度,重视对葡萄酒商标等知识产权的保护,培育一批在国际市场上具有一定知名度和竞争优势的民族品牌;建立发展具有中国特色的葡萄酒文化,注重葡萄酒文化和品牌建设的有机结合,倡导合理、健康、科学的消费理念,逐步树立我国葡萄酒行业的整体形象。
此外,国产葡萄酒还要加强葡萄酒文化的推广,通过各类葡萄酒品鉴会、葡萄酒品评培训、葡萄酒主题旅游等,让中国消费者更多地认识、了解、热爱葡萄酒。越来越多的国外葡萄酒进入中国市场,必将给市场注入更多新的元素。而将纷繁复杂的中国菜式与品类繁多的葡萄酒做出完美的搭配,使美酒与美食相得益彰,将会是中国葡萄酒文化推广的重要任务。
强化行业自律,实现可持续发展
葡萄酒行业当前亟需解决的一大问题就是从宏观上制定产业发展战略,葡萄酒贸易是世界性的,贸易量和贸易额都非常可观,需要政策支持和指导,引导企业落实;企业则需要建立一套成熟的反应机制,及时向相关部门反馈行业发展的现状和问题以及要求,争取行业发展的利益;要充分调动企业的一些能力和资源来共同推动葡萄酒产业战略工作的执行和发展,尤其是要调动企业主要领导人关注企业、产区和技术发展。同时,企业要大力支持协会以及各方的各种成分检测、资料提供等工作,共同推动产业战略的制定。
成立葡萄种植研发中心和农业葡萄专业协会。研发中心开发和引进葡萄新品种,脱毒选育已有优势品种,研发科学种植葡萄的新方式;种植协会发挥中介作用,组织农户探索机械化作业,提高葡萄生产的效率,开展葡萄标准化生产和管理,提高葡萄生产的质量。
严格执行国家已经颁布的有关葡萄酒行业的一系列法律、法规和市场准入制度,政府主管部门统筹规划葡萄种植及葡萄酒生产工作,防止和制止盲目上马、低劣项目上马,避免低水平重复建设和同行业恶性竞争。
其次,发挥葡萄酒专业协会的中介作用,协会要协助政府开展宏观指导和规划工作,比如协助制定生产标准、商品价格等规范,引导市场主体遵守规则,强化履约意识,保护市场主体利益,促进产业健康发展。
最后,主管部门还应根据当年葡萄的种植和收获情况,协同农业葡萄种植协会和葡萄酒生产企业,发布葡萄市场指导价格,保护农户积极性,为葡萄种植的可持续性发展提供保障。
随着国民经济的发展,消费水平的提升,法制体系的完善,全民食品安全意识的提高,国家加大了对食品行业标准和法律的关注,酿酒行业面临的法律与行业标准的问题终将得到解决。企业自律是行业自律的基本保证,作为行业组成的基本细胞,企业的行为直接影响着行业的利益与形象。一个企业的过失,尤其是领头企业出现问题,其负面影响将直接辐射整个行业,甚至波及得更广。过去屡次出现的食品安全问题,责任虽多在企业,但受到影响的无疑是整个行业。行业自律,首要的是企业的自律。国产葡萄酒出现的“昌黎葡萄酒造假事件”以及橡木桶灌装、傍名牌商标等行为严重影响了我国葡萄酒行业的整体形象,给品牌信誉带来了严重的质疑,所以加强行业自律是国产葡萄酒安全、健康发展的保证,企业从自身开始要加强自律,保证质量。
抱团发展,提升行业影响力
在我国葡萄酒行业发展保持良好态势的同时,一批葡萄酒企业也纷纷打响了自己的品牌。经过数十年的发展,目前,在我国的500多家葡萄酒企业中,已经形成了以张裕、王朝、长城等为龙头的一线葡萄酒品牌。几大品牌占据了国内葡萄酒市场的大部分份额,集中度进一步增大,近期内这种态势仍将保持。目前,国内葡萄酒品牌张裕、长城、王朝的葡萄酒产量,占全国葡萄酒总产量的50%左右。同时,王朝、张裕、长城的销量占50%的市场份额。王朝、张裕、长城三家国产品牌通过超市等多渠道的扩张,已在国内消费者心目中占据重要的位置。未来,这三家独大的局面还将延续。
针对国产葡萄酒的现状,王朝公司对葡萄酒事业的发展充满信心。王朝把产品定位于中高端的规划在经济不景气的当下,优势开始显现。王朝公司已逐步扩大产量,扩建了厂房,让产能进一步提升至7万千升,相当于9330万瓶葡萄酒。此外,与国外企业进行技术合作,提高产品质量。在这方面,王朝占有先天的优势。目前,公司的发展是“向上看,高端市场;向下看,渠道下沉”。王朝整个产品结构定位鲜明,针对高端产品开发不足的问题,公司开始着手开发与市场相匹配的产品格局,从产品的角度满足更大的市场需求。而销售渠道和网络则是向下延伸,中国二线市场和农村市场仍然有广阔的市场空间。在较为发达的城市,葡萄酒早已进入农村市场,特别是喜宴,其市场规模要比想象中还要大得多,王朝也将加大开发这些市场的力度。
张裕、长城两家葡萄酒巨头也针对当前市场的现状,调整了产品结构,长城推出了天赋葡园系列、桑干系列等高端葡萄酒,张裕推出了爱斐堡系列高端酒。三家企业不约而同地研发高端酒,并加大国产葡萄酒的推广力度,引领国内葡萄酒军团的发展。
就目前国产品牌的市场格局,国产葡萄酒的优势依然存在,国产酒更需要借此抱团发展,建立相应的联动措施,互相学习、借鉴,充分运用合作发展机制,走开放式发展道路。营造良好的产业发展环境,用 好、用活地理标志性优势资源,积极引进国内外知名酿酒企业和营销公司,统一思想,围绕做强做大“国产葡萄酒”开展工作,积极为发展葡萄酒产业创造条件,营造葡萄酒文化氛围,加快对外开放,围绕市场分布空间,填补市场空缺,不断培育和提升国产葡萄酒品牌的核心竞争力。


  
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