白酒酿造废水的循环再利用(1)

时间:2020-01-05 23:09来源:供求信息
一、白酒酿造废水的主要成分 1.黄水中富含丰富的酸、酯、醇等物质。 (1)不同级别窖池黄水的酸含量(表1) 黄水中羧酸的含量高于普通白酒的酸含量。分析各个窖池黄水中的酸和其

  一、白酒酿造废水的主要成分
1.黄水中富含丰富的酸、酯、醇等物质。
(1)不同级别窖池黄水的酸含量(表1)
黄水中羧酸的含量高于普通白酒的酸含量。分析各个窖池黄水中的酸和其它成分,分析结果差异大是正常现象。而黄水中含酸量高却是一致的,因此,将黄水作为酸性“调味品”是一个重要的利用途径。由于黄水中存在杂质多、异味重、变异性大、不稳定等诸多问题,不能直接使用,因此除对黄水质量有要求外,还必须对黄水进行处理,方能用于“调味”。
(2)洋河酒厂黄水主要成分(表2)
黄水,为棕黄色胶状液体,外观粘稠,品评味极酸,内含有大量有益微生物,并含有较多的有机酸、糖类物质及含氮化合物,同时,还含有少量单宁和色素。黄水中的这些有益成分经加工处理后,可做配制酯化液的最好材料。}
2.底锅水中含有丰富的有机酸和淀粉类物质,COD、BOD、SS含量高(表3)。
黄水和酒尾都是白酒生产过程中的副产物。但酒尾中高沸点物质较多,杂醇油、高级脂肪酸及其酯类物质含量亦较高。由表3可看出,洋河酒厂酒尾中总酸、总酯、羰基化合物含量相对较高,有极高的利用价值。用它们作为调香原料,可稳定香气,使香气持久,不至于香气“太浮”或香、味“分家”。
3.白酒酿造废水处理前污染物的浓度
黄水、底锅水在窖池养护、窖泥制作等方面有一定的用途,但大部分黄水、底锅水经污水处理站处理后便直接排放,污水处理费用居高不下。经江苏泗阳县环境监测站监测表明,黄水和底锅水中的污染物浓度很高(表4)。
二、白酒酿造废水的处理及应用
1.白酒酿造废水处理方法
(1)应用生物酶酯化技术处理
要得到更高质量的黄水调味液,可将活性炭处理后的滤液置于专用设备中,加热回流2h—3h,经蒸馏,分段收集蒸馏液,分别进行色谱检测和感官评品,择优者作“调味品”用。这些“调味品”用于新型白酒勾调,可赋予酒“糟香”和“发酵味”。本课题正是想从黄水中提取具发酵风味的乳酸、己酸等有机酸,用于新型白酒的调配,去除新型白酒的“浮香”。
为了降低环境污染,提高资源综合利用率,利用现代高新技术推动企业资源节约和环境保护技术进步,实现节约、减污和增效,不断提高资源利用水平,促进可持续发展,我们计划利用现代生物工程技术,从酿酒生产的大曲和酒醅中分离出一种微生物。它能利用黄水、酒糟等物质中的有益成分,产出浓香型大曲酒的主体香及辅助香味物质——以己酸乙酯为主体香的复合酯化液。用其生产高酯调味酒,可提高洋河大曲的主体香,既符合国家产业政策,又能实现污水的达标排放。
(2)采用“兼氧—好氧—高效气浮”工艺处理,具体工艺流程如下:
车间污水→机械格栅→集水井→调节池(兼氧池)→好氧生化池→高效气浮→清水排放或回用。
污泥→污泥池→污泥脱水处理。
工艺流程说明:
①车间污水经机械格栅,拦截污水中的杂质。
②调节池采用周边进水形成,并配有充气管,对车间来水的浓度、色度、水温、pH等有匀质作用,并稳定水质利于后道处理。

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