从麦当劳的商圈策略看烟酒店选址

时间:2020-01-16 03:53来源:供求信息
导读:他山之石可以攻玉。随着线上线下的竞争越来越激励,如何选择一个优势的地理位置成为很多酒类连锁和烟酒店的烦心事。其实有时候参考下大企业的动作都是可以的,毕竟他们

   导读:他山之石可以攻玉。随着线上线下的竞争越来越激励,如何选择一个优势的地理位置成为很多酒类连锁和烟酒店的烦心事。其实有时候参考下大企业的动作都是可以的,毕竟他们有数据分析的优势,毕竟酒类连锁或者烟酒店比传统便利店的酒类的产品数量和价格都更有优势。

  

  

   1.塞拉模型法

  

   主要参数

  

   附近的居民情况以及他们的收入;

  

   竞争对手的数量;

  

   交通流量;

  

   餐厅建筑物的外观及其类型。

  

   2.CKE餐厅选址法

  

   需要的有关数据

  

   附近街道上每天的车辆数。

  

   本区域内所有餐厅的座位数。

  

   本区域内蓝领工人所占比例。

  

   10分钟内即可到达餐厅的公司职员人数。

  

   周围10分钟内就可到达的人数。

  

   本区域内人口的平均年龄。

  

   营业区域内连锁餐厅数。

  

   10分钟内可以到达的所有人口数。

  

   需要达到的指标

  

   本区域内所有餐厅座位数不少于1200个。

  

   75%的人口属于蓝领阶层。

  

   平均年龄在26―32岁之间。

  

   10分钟内有10000名职员可以到达这家餐厅。

  

   计算公式

  

   在获得以上数据的基础上,运用下列回归方程计算:

  

   Y = a-XA+XB+XC+XD

  

   其中:

  

   Y―这家餐厅的预计销售额;

  

   A―本区域内所有餐厅座位数;

  

   B―本区域内蓝领工人所占比例;

  

   C―本区域内人口的平均年龄;

  

   D―10分钟内能够到达本餐厅的职员人数;

  

   a―经验系数;

  

   X―用来衡量A、B、C、D四个因素的系数。

  

   3.商圈分析法

  

   商圈的确定

  

 

  

   确定商圈先要确定商圈的轴心点。餐厅所在的位置就是商圈的轴心点,应该了解轴心点所在街区的情况、交通状况和具体位置。仅有圆心而无半径,圆是无法画出的。为了由地点定位繁衍出区域定位,必须通过半径标志,准确地画出各层商圈,即以店铺位置为轴心,以习惯性的一定距离为半径,画出商圈。

  

   对处在不同地区的餐厅来说,商圈的半径距离各有不同,要受当地人口密度、附近竞争餐厅、餐厅供应的菜肴差别、交通方式、餐厅声誉等因素的影响。而在大城市的市中心,餐厅的商圈半径通常只有两三条街道的距离;

  

   在市郊,则可能是10多公里的距离。另外,对于不同地区的餐厅,不同商圈顾客市场的份额不同。一般来说,一家餐厅顾客群中心核心圈的顾客占55%―70%,次级商圈的顾客占15%―25%,边缘商圈的顾客则较为少见。

  

   商圈的分析

  

   商圈分析应考虑的消费者因素有:商圈内的人口规模、家庭户数、收入分配、教育水平、年龄分布及人口流动情况、消费习惯等。这些可以从政府的人口普查、年度统计及商业统计公告等资料中获得。

  

   4.麦当劳选址原则

  

   针对目标消费群,麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员,所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。

  

   着眼于今天和明天。麦当劳选点,要求20年不变。

  

   讲究醒目,设点一定要在一楼或二楼的临街店堂,要有透明落地玻璃窗,让路上行人感到麦当劳的文化氛围。

  

   不急于求成,黄金地段的房价往往过高,当房主要价超过投资心理价位时,麦当劳一般不急于求成。

  

   优势互动,麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的家乐福、沃尔玛等知名百货企业来开店中店,这样既可为百货企业带来客源,又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。

  

   麦当劳的选址,精确到米,方法有数灯泡、步量等,尽量让人们最需要时容易找到它们。

  

   麦当劳的研究表明,顾客来麦当劳就餐的决定,其中70%是一时冲动,所以麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。

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